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熟成肉のファーマーズオリジン【Farmer’s origin】
犬と一緒に極上の熟成肉を堪能出来るお店があると聞きつけて
大阪府堺市美原区にある【Farmer’s origin】ファーマーズオリジンさんへ「ボルジャーノ」と「なちぐろ」と一緒にお食事に行って来たよ。
熟成肉とは…熟女のメス牛さんの事ではございません。
一定期間低温で肉を保存し熟成させる事で肉の質感や味に変化を与え
肉が本来持つ味のポテンシャルを引き出させる技法の一つです。
熟成肉を作るには専用の冷蔵庫で徹底した温度管理と湿度の管理、そして専門家の確かな知識と熟練した技が必要になります。
ただ、肉を冷蔵庫に入れて寝かしているだけではおいしい熟成肉にはならないそうです
熟成肉についてもっと詳しい話を聞きたい方は、お肉のスペシャリストである料理長の安井さんに尋ねてみて下さい、とっても詳しく解説してくださりますよ。
ファーマーズオリジンは犬と一緒に熟成肉を楽しめます。
ファーマーズオリジンでは犬と一緒に熟成肉を堪能する事が出来るDog spaceがありますよ。
〇で囲んだスペースがワンちゃんOKエリアになっています。
（※真っ黒な塊はなちぐろ）
テラス席は室内型のテラス席もありますので、ディナーをゆったり楽しむなら室内
お天気の良い日のランチタイムにはお外のテラス席など
シーンに合わせた使い分けが出来ますよ。
この日は室内のテラス席でゆったりお食事をさせていただきました。
テーブルの近くにはリードフックも完備されていますので、犬連れでもゆったり食事を楽しむ事が出来ますよ
犬と一緒に食事をする際にはこういう心遣いが、本当にありがたいですよね。
ファーマーズオリジン犬用メニュー
ファーマーズオリジンでは、お肉のスペシャリストである料理長の安井さんが考案された、豪華な犬用メニューがありますよ。
今回、「ボルジャーノ」と「なちぐろ」に作っていただいた食事は
牛すじ肉と根菜の煮込み
国産牛のミニハンバーグとジャガイモとサツマイモのトマト煮込み
す、すごひ…普通に私達が食べたいくらいにおいしそう…（じゅるり）
ヨダレが垂れてしまいそうな位に美味しそうなファーマーズオリジンの犬用ご飯ですが
私達以上にヨダレが垂れてしまいそうな二匹が真剣な眼差しでご飯をガン見しています。
写真を撮る暇を与えない程の食いつきであっという間に残さず綺麗に食べてしまいました。
ファーマーズオリジンの犬のごはんに「ボルジャーノ」と「なちぐろ」も大満足です。
ファーマーズオリジンは熟成肉だけじゃないんやで
続きまして私達が頂きましたお食事のご紹介です
まずはオードブルの５種盛りからいただいたのですが、結構なボリュームがあり
お酒のあてにも相性が良くとても美味しく頂きました。
2人で頂くなら個人差もありますが3種盛り位でも充分堪能できるかもしれませんので
オーダーの際の参考にして下さいませ。
ファーマーズオリジンのバーカウンターには沢山のリキュール類や地酒が並んおり、ワインも豊富に取り揃えているそうなのでお酒好きな方も楽しめるのではないでしょうか？
ほろ酔い気分でオードブルを楽しんでいると、いよいよ本日のメインイベントが始まります。
大きなプレートの上に沢山のお野菜達と一緒に現れた本日の大メインクライマックス！極上熟成肉の登場です。
食欲をそそる熟成肉のたまらない香りと、大迫力の圧倒的なビジュアルで気分は最高潮に盛り上がります。
こういう場合、まずは野菜から？
ベジタブルファースト？
わかっちゃいるけど止められない!!
私の中の本能が肉を喰らえと訴えるのです。
少し大きめに切り分けられた熟成肉にフォークを突き刺し容赦無く、そのまま口の中に放り込みますと…
ジュワジュッワ～ン♪
熟成によって濃縮された肉の芳醇な旨味が噛むたびに口の中で爆発的に広がります。
A5ランクの肉を食べた時の口の中に入れた瞬間とろけるような感じの肉の味わい方では無く、
噛み応えがあり肉が本来持つ肉の旨味をしっかり味わう事が熟成肉には出来るのです。
もちろん噛み応えがあると言うのは硬いという事ではありません
肉を噛む楽しみをちゃんと楽しむ事が出来るベストな状態のお肉です
熟成肉を味わい、箸休め的にお野菜もいただきます
…
ファ…！？
野菜うっまー！！！！
箸休め的なんて言ってしまいごめんなさい。
熟成肉も当然めちゃくちゃ美味しいのですが、
ファーマーズオリジンは野菜もとっても美味しいお店なのです。
契約している農家さんの有機栽培で作られた、厳選された野菜のみを使用している
野菜に関しても本気で美味しさ追及したお店なのです。
特に私が驚いたのが根菜類のおいしさです
ゴボウ、じゃがいも、サツマイモは甘みも強くめちゃくちゃ美味しかったです。
料理長さんのお話では、根菜をお肉と一緒に食べれば消化を早め胃もたれしにくくなるそうですよ。
私達も20代の頃はさしが綺麗に入った特選カルビや特選ロースなど脂身が多く入ったお肉を好んで食べていましたが
年齢を重ねるにつれて脂身が多い肉はあまり量が食べれなくなってきました
かといって赤身肉はパサパサした感じで何だか旨味を感じ無い…
そんな人は是非ファーマーズオリジンで熟成肉を食べてみて下さい
熟成肉はお肉の美味しさを再確認させてくれますよ。
ファーマーズオリジンの極上熟成肉×厳選された有機栽培野菜のコラボレーションは
控えめに言って最＆高の最高の組み合わせです。
ファーマーズオリジンへのアクセス
住所：〒587-0022 堺市美原区平尾3333
電話：072-350-9473
営業時間
ランチタイム
11:00-15:00(LO14:00)
ディナータイム
17:00-23:00(LO22:00)
定休日：月曜日（祝日などで振替有り）
無料駐車場有り
HP
ワンちゃんと一緒に行く場合は席数が限られていますので、必ず電話予約をしてから行きましょうね
特にランチタイムは大変込み合う事があるそうです。
犬と一緒にお食事が出来るお店やおでかけスポットを紹介した記事をまとめました。
